今日の４校時、理科室前を通ると２年２組が理科の授業中でした。
とても甘いにおいに誘われて教室に入ると、生徒たちはカルメ焼きを作っていました。
１　卵の白身を少々とり、重曹を加え、温度計かき混ぜ棒でかき混ぜ、
　ソフトクリームくらいの硬さにする。さらに、砂糖を少々加え練る。
２　カルメ焼き用鍋に砂糖を５〜６分目くらい入れ、砂糖がひたる程度に
　水を入れる。火にかけて、時々かき混ぜる。
３　１２５度になったら、鍋を火から下ろし、約１０秒間待つ。
☆砂糖水の温度が１０５度をこえたあたりから、火を少し遠ざけ加熱する。
４　卵の白身で練った重曹を大豆粒ぐらい加え、鍋の底に強く押しつける
　ように、全体をかき混ぜる。全体が白くなったら、かき混ぜ棒をぬき、
　膨らむのを待つ。
☆かき混ぜるのは、１０〜２０秒ぐらいでよい。

はたして、うまくできた班、黒く焦げた班、・・・。
炭酸水素ナトリウムを熱すると、どのような変化が起きたのでしょう。
知識として理解し、化学変化に興味をもってほしいです。【文責：校長】